Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu verzehren. Um dieser Menge zu entsprechen, greifen Verbraucher:innen zunehmend auf Smoothies aus den Supermärkten zurück. Darunter sind Fruchtgetränke aus Obst und Gemüse zu verstehen, die aus ganzen Früchten (meistens ohne Schale und Kerngehäuse) gewonnen werden. Bequem in der Flasche mitgenommen, sind sie ein beliebter Snack für unterwegs.
In einem kürzlich durchgeführten Test wurden insgesamt 25 Smoothies untersucht. Hierbei wurden große Differenzen insbesondere bezüglich der Sensorik sowie auch hinsichtlich der chemischen Qualität und der Deklaration der Inhaltsstoffe festgestellt. Insgesamt konnten 18 der getesteten Fruchtgetränke nicht überzeugen: sie waren u.a. zu wässrig, undurchsichtig in der Relationsangabe der jeweiligen Frucht- und Gemüseanteile oder wiesen einen Kochgeschmack auf. Während der Pasteurisation der Rohstoffe kann eine unangenehme Kochnote entstehen, die den Eigengeschmack des Smoothies negativ beeinträchtigt. Schwermetalle (Blei und Kadmium) oder Rückstände von Pestiziden wurden hingegen höchstens in unbedenklichen Mengen festgestellt.
Lebensmittelrechtliche Vorschriften, dass alle Hauptzutaten auf dem Vorderetikett aufgeführt werden müssen, gibt es bei Smoothies bisher nicht. Dennoch sollten Geschmack und vorderseitig deklarierte Zutatenangaben übereinstimmen, so wünscht es die Verbraucherschaft. Ebenso ist ihnen für das perfekte Mundgefühl eine sämige, aber gut trinkbare Konsistenz wichtig.
Überzeugen Sie auf ganzer Linie mit Ihren geschmackvollen Smoothies. Die hochmodernen Tentamus Labore unterstützen Sie bei der sensorischen Prüfung Ihrer Fruchtgetränke. Dabei werden Geschmack, Aussehen, Textur sowie Geruch Ihrer Produkte mit wissenschaftlichen Methoden geprüft und bewertet. Darüber hinaus können Sie diese auch auf Kontaminationen oder Rückstände von u.a. Pestiziden von uns testen lassen. So erhalten Sie ein rundum hochwertiges und sicheres Produkt.
Nicole Schröer
nicole.schroeer@tentamus.com
+49 30 206 038 133
Quelle: Stiftung Warentest
